Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον σολομό με μια πατατοσαλάτα, δημιουργώντας ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα. Η παρασκευή του σολομού σε φριτέζα αέρος αποτελεί μια γρήγορη και υγιεινή μέθοδο μαγειρέματος.
Η φριτέζα αέρος προσφέρει μια ελαφρώς τραγανή κρούστα στο ψάρι, ενώ το εσωτερικό του παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Ο σολομός σερβίρεται με μια νόστιμη πατατοσαλάτα, που συνθέτει ένα ισορροπημένο πιάτο.
Υλικά για τη συνταγή
- 500 γρ. πατάτες, κομμένες στη μέση
- 4 φιλέτα σολομού, περίπου 150 γρ. το καθένα, με την πέτσα
- 250 γρ. φασολάκια, καθαρισμένα
- 250 γρ. αρακάς
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το γλάσο
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Οδηγίες
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και βάλτε την να βράσει. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 200°C.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο αναμειγνύοντας το μέλι και τη μουστάρδα σε ένα μεσαίο μπολ. Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα του γλάσου σε ένα μικρότερο μπολ και αλατοπιπερώστε.
- Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλας στο καλάθι της φριτέζας αέρος, καλύπτοντας τον πάτο και ανεβαίνοντας 2-4 εκ. στα πλαϊνά.
- Βάλτε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω πάνω στη λαδόκολλα και αλείψτε τα φιλέτα με το γλάσο. (Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε τον σολομό σε δύο δόσεις, χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα του γλάσου κάθε φορά.)
- Μαγειρέψτε στην φριτέζα αέρος για 6 λεπτά, και στη συνέχεια ελέγξτε με ένα πιρούνι αν το ψάρι είναι έτοιμο. Αν δεν είναι, μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα ή μέχρι να ψηθεί καλά.
- Αφού βράσουν οι πατάτες για 7 λεπτά, προσθέστε τα φασολάκια και τον αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίξτε τα λαχανικά και ανακατέψτε με τα κρεμμύδια, το ξύδι και λίγο αλάτι και πιπέρι στο υπόλοιπο γλάσο. Ρίξτε μέσα τα ζεστά λαχανικά και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν με το ντρέσινγκ.
- Χρησιμοποιήστε τη λαδόκολλα για να βγάλετε τον σολομό από τη φριτέζα και σερβίρετε με τη ζεστή πατατοσαλάτα και τα λαχανικά.
