Ο διαβήτης και ο προδιαβήτης είναι καταστάσεις που πλήττουν πολλούς ανθρώπους. Ο διαβήτης επηρεάζει την ικανότητα του σώματος να μεταφέρει την γλυκόζη από το αίμα στα κύτταρα. Ειδικοί εξηγούν πώς ανταγωνίζεται το σώμα σας όταν καταναλώνετε ζάχαρη, αν έχετε διαβήτη.
Η διαχείριση του διαβήτη απαιτεί προσοχή στην κατανάλωση ζάχαρης
Η διαχείριση του διαβήτη περιβάλλεται από πολλές παρανοήσεις σχετικά με το τι είναι ασφαλές να τρώτε και τι όχι. Παρόλο που το σώμα σας λειτουργεί διαφορετικά με τον διαβήτη, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τη ζάχαρη από τη διατροφή σας.
Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης ενδέχεται να αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και να προκαλέσει συμπτώματα όπως πονοκεφάλους και θολή όραση. Γι’ αυτό είναι σημαντικό να προσέχετε τις μερίδες τροφών που περιέχουν ζάχαρη και να τις συνδυάζετε με πηγές φυτικών ινών, πρωτεΐνης και υγιών λιπαρών για μια ισορροπημένη διατροφή.
Ειδικοί μοιράζονται πληροφορίες για το πώς η ζάχαρη επηρεάζει το σώμα των ατόμων με διαβήτη και προτείνουν στρατηγικές για να απολαμβάνουν γλυκά, ενώ διατηρούν υπό έλεγχο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ζάχαρη: Πηγές και επιδράσεις στο σώμα
Η ζάχαρη είναι ένας τύπος υδατάνθρακα που υπάρχει στα τρόφιμα. Εκτός από την γλυκιά γεύση που παρέχει, είναι πηγή ενέργειας, με 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Η ζάχαρη βρίσκεται φυσικά στα φυτά και μπορεί να παραχθεί και τεχνητά.
Συνήθως, η ζάχαρη στα τρόφιμα χωρίζεται σε δύο κατηγορίες:
- Φυσικά σάκχαρα: Αυτά τα σάκχαρα υπάρχουν φυσικά στα τρόφιμα χωρίς να έχουν προστεθεί από τον κατασκευαστή. Για παράδειγμα, το γάλα περιέχει λακτόζη, ενώ ο πουρές μήλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης περιέχει φρουκτόζη.
- Προστιθέμενα σάκχαρα: Αυτά είναι τα σάκχαρα που προστίθενται κατά την επεξεργασία ή την παρασκευή τροφίμων, όπως δεξτρόζη και μέλι.
Και τα δύο είδη σακχάρων είναι υδατάνθρακες και μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Ανεξαρτήτως αν καταναλώνετε ένα μήλο ή ένα μπισκότο, το σώμα σας διασπά την ζάχαρη σε γλυκόζη. Η κύρια διαφορά είναι ότι οι φυσικές πηγές ζάχαρης προσφέρουν και άλλα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία σας.
Πώς η ζάχαρη επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Κατά τη διάρκεια της πέψης, η ζάχαρη διασπάται σε γλυκόζη και απελευθερώνεται στην κυκλοφορία του αίματος. Σε άτομα χωρίς διαβήτη, το σώμα παράγει ινσουλίνη για να μεταφέρει τη γλυκόζη στα κύτταρα, μειώνοντας έτσι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ωστόσο, η ικανότητα του σώματος να ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα επηρεάζεται στον διαβήτη. «Όταν καταναλώνεται ζάχαρη, οι άνθρωποι με διαβήτη μπορεί να μην έχουν επαρκή ινσουλίνη ή τα κύτταρά τους μπορεί να είναι ανθεκτικά στην ινσουλίνη, με αποτέλεσμα η γλυκόζη να παραμένει στο αίμα αντί να μεταφέρεται στα κύτταρα», εξηγεί η Erin Palinski-Wade, διαιτολόγος από το Νιου Τζέρσεϊ.
Υπεργλυκαιμία: Συμπτώματα και αιτίες
Με την πάροδο του χρόνου, οι αυξημένοι δείκτες σακχάρου στο αίμα οδηγούν σε υπεργλυκαιμία, μια κατάσταση που απαιτεί ιατρική παρέμβαση. Συμπτώματα της υπεργλυκαιμίας περιλαμβάνουν:
- νευρική βλάβη
- αμφιβληστροειδοπάθεια
- καρδιοαγγειακές παθήσεις
Για όσους έχουν αδιάγνωστο διαβήτη, υπεργλυκαιμία συμβαίνει όταν οι νηστείας επίπεδοι σακχάρου στο αίμα είναι πάνω από 125 mg/dL ή όταν οι μετρήσεις είναι πάνω από 180 mg/dL δύο ώρες μετά το φαγητό.
Στο επίπεδο των ατόμων χωρίς διαβήτη, φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι κάτω από 99 mg/dL κατά τη νηστεία και κάτω από 139 mg/dL μετά από δοκιμή ανοχής γλυκόζης δύο ωρών.
Στον διαβήτη, οι υπεργλυκαιμία συνήθως ορίζεται με επίπεδα σακχάρου πάνω από 180 mg/dL δύο ώρες μετά το φαγητό.
Σημάδια υπεργλυκαιμίας περιλαμβάνουν:
- Συχνουρία
- Πονοκέφαλους
- Θολή όραση
- Αύξηση της δίψας
- Κόπωση
- Κακά θεραπευμένα τραύματα
- Απώλεια βάρους
- Δερματικές λοιμώξεις
Σύμφωνα με την Jill Weisenberger, M.S., CDCES, CHWC, FAND, διαιτολόγο από τη Βιρτζίνια, ο πιο αξιόπιστος τρόπος να ελέγξετε αν έχετε υπεργλυκαιμία είναι να μετρήσετε το σάκχαρό σας πριν και δύο ώρες μετά το φαγητό.
Επιπτώσεις της ζάχαρης στο σώμα σου αν έχεις διαβήτη
«Είναι φυσιολογικό τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να αυξάνονται μετά την κατανάλωση τροφών με ζάχαρη ή άλλους υδατάνθρακες. Σε άτομα χωρίς διαβήτη, το σάκχαρο παραμένει σε υγιές εύρος.»
«Τα άτομα με διαβήτη μπορεί να βιώσουν αυξημένα επίπεδα που είτε παραμένουν φυσιολογικά είτε φτάνουν σε επικίνδυνα επίπεδα που μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα.», αναφέρει η Weisenberger.
Ακολουθεί μια ανασκόπηση των επιπτώσεων της ζάχαρης στο σώμα σας αν έχετε διαβήτη:
- Μπορεί να έχετε αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- Μπορεί να αντιμετωπίσετε δυσκολία συγκέντρωσης και πονοκεφάλους
- Μπορεί να αισθανθείτε κόπωση, αυξημένη δίψα και συχνοουρία
- Μπορεί να έχετε θολή όραση
- Μπορεί να υπάρχει αυξημένος κίνδυνος για σοβαρές καταστάσεις υγείας
Μπορεί να έχετε αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Επειδή ο διαβήτης επηρεάζει την ικανότητα του σώματος να μεταφέρει αποτελεσματικά τη γλυκόζη από το αίμα στα κύτταρα, η κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε επίπεδα σακχάρου στο αίμα που είναι υψηλότερα ή διαρκούν περισσότερο απ’ ότι σε άτομα που δεν έχουν διαβήτη.
Εάν παίρνετε φάρμακα όπως η ινσουλίνη, το επίπεδο σακχάρου σας θα πρέπει να επανέλθει σε φυσιολογικά επίπεδα εντός του σωστού χρονικού πλαισίου, υποθέτοντας ότι η δόση είναι σωστή.
Όμως, αν καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα ζάχαρης ή αν η δόση του φαρμάκου σας δεν είναι σωστή, μπορεί να έχετε αυξημένα επίπεδα σακχάρου που οδηγούν σε άλλα προβλήματα υγείας.
Μπορεί να έχετε δυσκολία συγκέντρωσης και πονοκεφάλους
Η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο. Όταν η γλυκόζη κυκλοφορεί στο αίμα και δεν μεταφέρεται στα κύτταρα, ο εγκέφαλος δεν έχει την απαραίτητη ενέργεια για σωστή λειτουργία. Γι’ αυτό μπορεί να δυσκολεύεστε να συγκεντρωθείτε και να έχετε πονοκεφάλους.
Η Weisenberger σημειώνει ότι πολλές φορές οι ασθενείς δεν καταλαβαίνουν ότι τα προβλήματα συγκέντρωσης ή οι πονοκέφαλοί τους σχετίζονται με υψηλά επίπεδα σακχάρου.
Μπορεί να αισθανθείτε κόπωση, αυξημένη δίψα και συχνοουρία
Η υπερβολική γλυκόζη στο αίμα μπορεί να επιβαρύνει τα νεφρά σας. Σε υγιείς ανθρώπους, τα νεφρά ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου, αλλά όταν αυτά είναι πολύ υψηλά, μπορεί να οδηγήσουν σε αποβολή γλυκόζης στα ούρα, κάτι που επιφέρει μεγαλύτερη δίψα και συχνότερη ούρηση.
Η Palinski-Wade επισημαίνει ότι οι ασθενείς που καταναλώνουν «πολύ ζάχαρη χωρίς αρκετή πρωτεΐνη, λιπαρά ή φυτικές ίνες για να επιβραδύνουν την απορρόφηση συχνά βιώνουν απότομες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου, οδηγώντας σε κόπωση, αυξημένη δίψα και συχνουρία».
Μπορεί να έχετε θολή όραση
Έχετε παρατηρήσει θολή όραση μετά από γεύμα με ζάχαρη; Σύμφωνα με την Weisenberger, αυτό οφείλεται σε αλλαγές στα υγρά όταν τα επίπεδα σακχάρου είναι αυξημένα.
Η διόρθωση των επιπέδων μπορεί να επαναφέρει την όραση στη φυσιολογική της κατάσταση. Ωστόσο, η μη ελεγχόμενη υπεργλυκαιμία μπορεί να προκαλέσει μόνιμη ζημιά στα μάτια.
Μπορεί να υπάρχει αυξημένος κίνδυνος για σοβαρές καταστάσεις υγείας
Τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να έχουν βραχυπρόθεσμες συνέπειες όπως κόπωση και πονοκεφάλους. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, σταθερά υψηλά επίπεδα μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο σοβαρότερων παθήσεων όπως:
- νευρική βλάβη
- καρδιοπάθειες
- μειωμένη όραση
- νεφρικές παθήσεις
«Μακροπρόθεσμα, η υπεργλυκαιμία μπορεί να προκαλέσει σοβαρές χρόνιες παθήσεις. Η περίσσεια σακχάρου μπορεί να προσκολληθεί σε διάφορα κύτταρα, προκαλώντας ζημιές στα νεύρα και αιμοφόρα αγγεία παντού στο σώμα.»
Στρατηγικές για την κατανάλωση ζάχαρης αν έχετε διαβήτη
Αν και μπορεί να φαίνεται ότι η ζάχαρη είναι εχθρός, οι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό δεν ισχύει. Άτομα με διαβήτη μπορούν να απολαύσουν τη ζάχαρη, εφόσον γνωρίζουν πώς εντάσσεται η κατανάλωση αυτή στο θεραπευτικό τους σχέδιο. Ορισμένες στρατηγικές που προτείνουν οι ειδικοί είναι:
- Δώστε προσοχή στην ισορροπία των μακροθρεπτικών συστατικών. «Η ποσότητα των υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων των ζαχάρων, έχει σημασία. Κατανείμετε τη ζάχαρη κατά τη διάρκεια της ημέρας και συμβαδίζετε με φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και υγιή λίπη για πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου.»
- Διατηρήστε σταθερή διατροφή. Ένας τακτικός διατροφικός προγραμματισμός βοηθά στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου και ευνοεί μια ισορροπημένη διατροφή.
- Μείνετε ενυδατωμένοι. Η κατανάλωση νερού βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου.
- Περιορίστε την προστιθέμενη ζάχαρη. Οι Διατροφικές Οδηγίες 2020–2025 για τους Αμερικανούς συστήνουν οι προστιθέμενες ζάχαρες να αντιπροσωπεύουν λιγότερο από 10% των καθημερινών θερμίδων.
- Διαχείριση άγχους. Η υψηλή κορτιζόλη επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου. Βρείτε υγιείς τρόπους για να διαχειριστείτε το άγχος σας μέσω δραστηριοτήτων όπως γιόγκα ή ημερολόγιο.
- Ασκήστε. Η σωματική δραστηριότητα είναι θεμελιώδης για τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου. Ένας σύντομος περίπατος μπορεί να σας βοηθήσει κατά μετά το γεύμα.
- Συνεργαστείτε με ειδικό. Οι επαγγελματίες υγείας μπορούν να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα θεραπείας βάσει των αναγκών σας.
Αν έχετε διαβήτη, είναι σημαντικό να κατανοήσετε πώς η ζάχαρη επηρεάζει το σώμα σας, ώστε να μπορέσετε να ελέγξετε την κατάσταση σας. Η κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να επιφέρει αυξημένα επίπεδα σακχάρου, δίψα και ανάγκη για περισσότερη ούρηση. Επίσης, μπορεί να επηρεάσει τη συγκέντρωσή σας και την όρασή σας. Ωστόσο, η ζάχαρη δεν είναι απαγορευμένη για εσάς.
Η προσοχή στις μερίδες, η αποφυγή πρόσθετης ζάχαρης και η ενσωμάτωσή της σε ισορροπημένα γεύματα μπορούν να ελαχιστοποιήσουν τις απότομες αυξήσεις των επιπέδων σακχάρου. Συνεργαστείτε με τον γιατρό σας για να σχεδιάσετε μια διατροφή που να συμμορφώνεται με τις προτιμήσεις σας χωρίς να στερείτε τις αγαπημένες σας γεύσεις.
