Αυτή η συνταγή πατατοσαλάτας με γαρίδες προσφέρει μια μοναδική γεύση, συνδυάζοντας πατάτες, αυγά και γαρίδες μαγειρεμένες σε έναν αρωματικό ζωμό. Είναι ιδανική για κοινωνικές εκδηλώσεις ή οικογενειακές βραδιές. Σερβίρεται παγωμένη για την καλύτερη γεύση.
Υλικά
Για τη σάλτσα:
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα (μαζί με τα φύλλα)
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/2 φλιτζάνι κίτρινη μουστάρδα
- 1/2 φλιτζάνι λευκό ξύδι
- 1/4 φλιτζάνι τουρσί
- 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά για θαλασσινά
- 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Για την πατατοσαλάτα:
- 2 λίτρα νερό
- 2 λεμόνια, κομμένα στη μέση
- 5 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
- 1/2 φλιτζάνι μπαχαρικά για θαλασσινά
- 1 κιλό νέες πατάτες, κομμένες σε τέταρτα
- 6 μεγάλα αυγά
- 500 γραμμάρια ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
Οδηγίες
Για τη σάλτσα:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε το ψιλοκομμένο σέλινο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη μαγιονέζα, την κίτρινη μουστάρδα, το λευκό ξύδι, το τουρσί, τα μπαχαρικά για θαλασσινά, την καπνιστή πάπρικα και τη σκόνη κρεμμυδιού.
- Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώστε.
- Βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την πατατοσαλάτα.
Για την πατατοσαλάτα:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2 λίτρα νερό, τα λεμόνια, τις σκελίδες σκόρδου και τα μπαχαρικά για θαλασσινά. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τις πατάτες και βράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και τις γαρίδες. Σβήστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα να καθίσουν για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις γαρίδες, τις πατάτες και τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Αφού κρυώσουν τα αυγά, ξεφλουδίστε τα και κρατήστε τα στην άκρη μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.
- Αναμείξτε τις πατάτες με τη σάλτσα και στη συνέχεια προσθέστε τα κομμένα αυγά στο μίγμα των πατατών, ανακατεύοντας καλά.
- Τέλος, προσθέστε τις γαρίδες.
- Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
