Ψάχνετε για ένα απλό και χορταστικό γεύμα; Αυτή η συνταγή για λουκάνικα στο air fryer με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας είναι η τέλεια επιλογή. Μαγειρέψτε λουκάνικα, πατάτες, καρότα, κρεμμύδι και κολοκύθι σε ένα σκεύος, και απογειώστε το πιάτο με μία απλή αλλά γευστική σάλτσα μουστάρδας.
Υλικά για τη συνταγή
- 300 γρ. μικρές πατάτες, κομμένες στα τέσσερα
- 3 κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο
- 2 μέτρια καρότα (περίπου 150 γρ.), καθαρισμένα και κομμένα σε μπαστουνάκια
- 1 μέτριο παστινάκι (περίπου 125 γρ.), καθαρισμένο και κομμένο σε μπαστουνάκια
- ½ μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε 8 κομμάτια
- 1 μέτριο κολοκύθι (περίπου 175 γρ.), κομμένο κατά μήκος και σε χοντρές φέτες 1,5 εκ.
- 4 ποιοτικά λουκάνικα
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- μαγειρεμένα πράσινα λαχανικά, όπως ψιλοκομμένο λάχανο ή kale, για σερβίρισμα
Για τη σάλτσα
- 100 ml χυμός μήλου ή μηλίτης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ολικής αλέσεως
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
Οδηγίες για τη συνταγή
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, αλάτι και άφθονο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Αν χρειάζεται, προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 200°C για 3 λεπτά.
- Απλώστε τις πατάτες στον δίσκο του air fryer και μαγειρέψτε στους 200°C για 4 λεπτά. Ενώ ψήνονται οι πατάτες, προσθέστε το καρότο και το παστινάκι στο μπολ, ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και αλατοπίπερο.
- Προσθέστε τα καρότα και το παστινάκι στις πατάτες, ανακατέψτε και μαγειρέψτε στους 200°C για άλλα 4 λεπτά.
- Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το κολοκύθι, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε τα λουκάνικα πάνω από τα λαχανικά και μαγειρέψτε στους 200°C για 5 λεπτά. Ανακατέψτε ή ανακινήστε τα λαχανικά, γυρίστε τα λουκάνικα και προσθέστε το κολοκύθι και το κρεμμύδι γύρω τους.
- Μαγειρέψτε για επιπλέον 6 λεπτά, γυρίζοντας τα πάντα μετά από 3 λεπτά, μέχρι τα λουκάνικα να είναι καυτά, καλά μαγειρεμένα και χρυσαφένια και όλα τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
- Εντωμεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα μουστάρδας. Ρίξτε τον χυμό μήλου σε ένα μικρό τηγάνι και αφήστε να βράσει.
- Σιγοβράστε για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε περίπου 3 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε τις μουστάρδες και την κρέμα και αφήστε να ξαναβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Διορθώστε το αλατοπίπερο κατά προτίμηση και σερβίρετε τα λουκάνικα με τα λαχανικά.
